日本茶アカデミーに登壇いたします♪（以下転載させていただきます）
お茶のある暮らしがもっと楽しくなる、日本茶の知識を学べる体験型セミナー「日本茶アカデミー」。
7月13日（月）に開催する第13回は、宮崎県で20年以上にわたり、農薬や化学肥料を使わずにお茶づくりを続ける注目の茶農家「もりもっ茶」から、森本亜矢さんと戸越幸恵さんをお迎えして開催します。
今回は、もりもっ茶が宮崎で運営するティーペアリングサロン「サロン・ド・テ・もりもっ茶」の雰囲気を東京で再現。お茶を味わいながら、作り手の想いやお茶のある暮らしに触れ、夏のお茶の楽しみ方について学びます。
さらに、「もりもっ茶」の森本亜矢さんと戸越幸恵さんによる、「日本茶アカデミー」でしか聞けないホットなお茶トークもたっぷりとお届けします。
前半｜ティーペアリング＆トーク「もりもっ茶の心地いい時間」
「サロン・ド・テ・もりもっ茶」で提供しているティーペアリングを楽しみながら、もりもっ茶の魅力に迫ります。当日は、宮崎を代表する品種「やまなみ」と「みなみさやか」の煎茶や紅茶に、ローストチキンや宮崎産マンゴーなどを合わせた、もりもっ茶おすすめの3種のminiペアリングコースをご用意しています。
宮崎のティーサロンを訪れたかのような、ゆったりとした時間のなかで、お茶と食の組み合わせが生み出す宮崎らしいマリアージュをお楽しみください。
トークでは、生産現場のリアルなお茶づくりにまつわるお話はもちろん、もりもっ茶を支える森本亜矢さんと戸越幸恵さんのお茶への想いや、宮崎での暮らしについても伺います。
お茶の栽培から店舗運営、メニュー開発、販売まで幅広く携わるお二人だからこそ語れる、ここでしか聞けない貴重なお話をお楽しみください。
さらに、もりもっ茶が実践するティーペアリングのポイントもご紹介します。
後半｜ワークショップ「夏を彩るフルーツティーとほうじ茶スパイス」
後半は、もりもっ茶が提案する、夏のお茶の楽しみ方を学べるワークショップをご用意しています。
まずは、「サロン・ド・テ・もりもっ茶」の店長でもある戸越幸恵さんが、夏にぴったりのフルーツティーの作り方をご紹介。パイナップルやキウイ、いちごなど、さまざまなフルーツとお茶を組み合わせ、これまで数々のフルーツティーを生み出してきた戸越さんが、秘伝のレシピを伝授してくれます。
この夏一押しのフルーツティーの試飲もご用意しています。
続いて、もりもっ茶のほうじ茶パウダーを使って、オリジナルのほうじ茶スパイスづくりに挑戦します。
シナモンやナッツ、塩やソースなどの調味料にほうじ茶パウダーを混ぜ合わせ、自分好みのスパイスを作ります。
完成したほうじ茶スパイスは、1899特製のキーマカレーや野菜スティックにまぶしてご試食いただけます。
お茶を味わい、学び、作り手とつながる特別なひととき。
宮崎のティーサロンを訪れたような空間で、夏のお茶の新しい楽しみ方を見つけてみませんか？
今回の日本茶アカデミーはこんな方におすすめ
・夏ならではのお茶の楽しみ方を知りたい方
・お茶と食のペアリングを体験してみたい方
・フルーツティーやお茶のアレンジ方法を学びたい方
・お茶好きな人たちと交流したい方
・茶農家から直接お話を聞いてみたい方
【講師プロフィール】
森本亜矢
新潟県生まれ、有限会社豊緑園取締役。農水省勤務後デザイナーへ転向。「もりもっ茶」ブランド立ち上げ、デザイン担当後、豊緑園へ入社。自社店舗「みどりとすずめ」「サロンドテもりもっ茶」オープン。現在は発酵茶の製造や、茶畑の表現活動に注力している。
戸越幸恵
宮崎県都城市生まれ。看護師として働く中で食や環境、心身の健康に関心を持ち、お茶の世界へ。現在はサロンドテもりもっ茶店長として、豊緑園もりもっ茶のオーガニックティーの魅力と楽しさを伝えている。
もりもっ茶 HP
https://houryokuen.jp
サロン・ド・テ・もりもっ茶 HP
https://the-morimocha.com
MC：市原侑依
フリーのイベントMC兼淹れ手。「ひとりのお茶好き」として登壇者とゲストをつなぎ、時に熱く、時に笑みがこぼれるエンターテイメントな場を目指す。
【イベント概要】
開催日時：2026年7月13日（月）19:00-21:00（受付開始 18:30）
会場：CHAYA 1899 TOKYO（東京都港区新橋6-4-1 HOTEL 1899 TOKYO 1F）
参加費：4,800円
定員：14名
申し込みページ：https://nihonchaacademy13.peatix.com
共催：1899 ・日本茶生活
【1899】
「ホテル龍名館 お茶の水本店」のメインダイニング「レストラン1899 お茶の水」として、2014年に誕生した「1899」。龍名館が旅館時代から培ってきた会席料理にお茶を取り入れ「茶を食す」新しい和食体験を提供しています。2018年、国内外より多くの人たちに、お茶のあるライフスタイルと出会っていただきたいという想いを持って、「ホテル1899東京」を開業。「1899」で過ごす時間を通して、心の満足を提供しています。
https://1899.jp/
【日本茶生活】
日本茶生活は、日本茶の淹れ手・伝え手として活動するプロフェッショナル集団です。”新しくて楽しい日本茶の世界をナビゲート”をテーマに、日本茶に特化したメディアとイベントを運営。作り手とファンを繋ぎ、日本茶の魅力を様々な場所で発信しています。
https://nihonchaseikatsu.com/
