6月の茶畑体験ツアーのご案内

オーガニック茶畑体験ツアー、第4弾は「新茶摘み体験、新茶たっぷり農家ごはんとお茶を楽しむ会」

6月は「手摘み・手揉み緑茶づくり体験」と「手揉み和紅茶づくり体験」を行います。

ぜひ皆様のご参加をお待ちしております。♪

オーガニック茶畑で新茶の茶摘み。
摘んだ茶葉で手揉み茶体験。TEAサロンで新茶を使った農家ごはんとお茶のSET。
手揉み茶が完完成したら茶菓と愉しみましょう。
(体験・ランチ・お土産つき)

【日時】

6/1(土)
10時〜15時
定員8名様

10:00:サロンドテもりもっ茶集合
10:00:茶畑で新茶の茶摘みをしながら、生態系を観察しましょう。
11:30:摘んだ茶葉を蒸して手揉み茶を作りましょう。
12:30:いったん休憩し、お茶と共に新茶の農家ごはん、
13:30:引き続き手揉み茶を作ります。
14:00:完成したお茶をデザートはみどりとすずめの新茶の茶菓と一緒にいただきましょう♪
15:00:解散予定

【お土産】

芽吹新茶
自身で摘んだ茶葉や手揉み茶もお持ち帰りください♪

【持参するもの】

動きやすい服装
タオル
帽子
手袋
長靴(または運動靴)
雨具(カッパなど)

※雨天開催ですが、あまりに雨がひどい時は延期になる場合があります。

◎6/14と27は紅茶づくり体験を予定しております。◎


宮日新聞さんが「オーガニック茶畑体験ツアー」を掲載してくださいました♪

5/14付けの宮崎日日新聞さんに、掲載していただきました♪

すばらしくまとめていただき、嬉しいです。高鍋支局の新坂さん、ありがとうございます。

これまで開催した茶畑体験ツアーの様子はこちらからご覧いただけます。

4/13(土)山菜ハンターみっちゃん先生と「山野草料理とTEAペアリングを楽しむ会」開催しました

4/24(水)「満月新茶摘みと月の暦に合わせた食材とお茶を愉しむ会」を開催しました。

5/11(土)新茶摘み・手揉みのお茶作り体験の会を開催しました

これからもオーガニック茶畑体験ツアーを開催してまいります。
ぜひご参加くださいませ♪

開催カレンダーやお申し込みはこちらから。

茶畑・茶工場見学、サロンでのTEAペアリングをお客様にお愉しみいただきました♪

最近は東京や海外からもお取り引き様がお越しくださいます♪

先日はドイツのお取引いただいているお客様。

体験ツアーにご参加されたスイスからのご家族も一緒に。
ドイツ語が飛び交うTEAサロンです。

茶畑で採れた山菜や新茶を使ったお料理でおもてなしいたしました🍵


4/19は、東京からお世話になっているお客様、ベストフードの猪瀬様御一行様がご来店♪

猪瀬さんがとっても素敵なお客様をお連れいただきました。

茶畑で茶摘みを行いました。

村上印オーガニックの村上さん♪

一緒に来られたお子様たちも一緒に♪

ローフードのパテシェharuさんや、女優の松井絵里奈さんもご一緒でした。

そして茶摘みのあとは、TEAサロンで新芽を使ったお料理とTEAペアリング♪

そしてお茶をつくっている茶工場へ。

この日は、タレントの松井絵里奈さんもお越しくださいました。健太郎社長と♪

荒茶工場の谷川工場長と。

健太郎社長と谷川工場長。美味しいお茶をつくる名コンビ♪(*≧∇≦*)

豊緑園では、日頃お世話になっているお取引業者さまの茶畑や茶工場見学・TEAサロンでのTEAペアリングをお受けしております。

オーガニック茶畑で育つお茶摘みや製造過程の見学を体験してみてくださいませ。
070-4031-9615(担当:森本)

5/11(土)新茶摘み・手揉みのお茶作り体験の会を開催しました

オーガニック茶畑体験ツアー
第3弾は「新茶摘み体験、新茶たっぷり農家ごはんとお茶を楽しむ会」です。

風は強かったものの、快晴の気持ちいいお天気。

湯風呂茶畑の「在来種」の茶摘みをしました。

茶畑でいただくお茶は格別に美味しいです♪

茶摘みが終わったら、茶葉を蒸して手揉み茶づくりに挑戦☆

優しく〜徐々にしっかり揉んでいきます♪

モミモミ〜もみもみ〜

ある程度乾燥したら、サロンで手揉み茶をティスティングしました。

手作りのお茶は優しくておいしい〜♪

お湯を注ぐと一心二葉・葉っぱの形が再現されるのが、手摘み・手揉み茶のいいところ♪

茶工場見学もいきました。
健太郎社長とパチリ♪

皆さまご参加ありがとうございました!

次回の手摘み・手揉み茶体験は6/1(土)開催予定です。

6/14(金)、6/27(木)は、紅茶づくり体験の予定です。

お申し込みはイベント申し込みカレンダーからお願いいたします。


4/24(水)「満月新茶摘みと月の暦に合わせた食材とお茶を愉しむ会」を開催しました。

新緑が眩しい季節は、日に日に新芽が伸びる、茶畑が最も美しい時。
月のエネルギーが高まる満月の日に開催いたしました。
当日の様子をご紹介いたします。


曇り空でしたが、湯風呂の茶畑を散策し、新芽の茶摘みを行いました。
懐かしい〜とおっしゃる方や、茶畑に来るのが初めての方もいらっしゃいました。

お茶摘みの後は、サロンドテもりもっ茶に戻り、月の満ち欠けや暦に合わせた季節の食材やお茶を使った料理と、それに合わせたTEAペアリング。


お茶作りの合間でご挨拶にきた健太郎社長と、お料理をつくってくれたYUKIさん。

サロンドテもりもっ茶オープン当時からスタッフとして関わってくださったYUKIさん。すばらしい感性の女性です。
YUKIさんがつくってくださった、満月のお料理をご紹介いたします。

新茶吸い物仕立て

季節の前菜3種/冷茶/満月摘み やまなみ煎茶

お茶と食べる旬魚冷茶/水出し冷茶すずね華やぎ緑茶(みなみさやか)

加藤牧場チーズを使った一皿冷茶/水出し冷茶すずね爽やか緑茶(めいりょく)

満月シュウマイと季節の蒸し野菜 満月ソースで 冷茶/水出し冷茶すずね芳ばし緑茶(かなやみどり)

新茶と焼き筍のごはん 新芽と漬物を添えて 温茶/満月焙じ茶(やぶきた)

お茶菓子と温かいお茶温茶/芽吹き新茶(ゆたかみどり)

ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。
また次回をお楽しみに〜\(^^)/

4/13(土)山菜ハンターみっちゃん先生と「山野草料理とTEAペアリングを楽しむ会」開催しました

長年有機栽培で育ててきた私たちの茶畑を、皆様に愉しんでいただきたいと、今年からスタートした体験イベント第一弾!

山菜ハンター戸越美智子先生と一緒に、オーガニック茶畑で食べれる野草・山菜・茶葉を摘みながら、食べれる野草を学びます。

新富町湯風呂地区で、27年くらい有機栽培でお茶を育てる茶畑です。
山一体が茶畑になっており、散策がとても楽しいです。

生憎の雨ですが、傘をさして山菜さがし。

この一体はたくさんのわらびが生えています。


みなさん勉強熱心な方ばかり。美智子先生のお話しもすばらしく、観察に足を止めることしばしば。なかなか進みません(*≧∇≦*)笑

ちょうど新茶の茶摘み直前。新芽も育ってました。

お茶や自然が大好きな大学生のIちゃん。かわいい〜\(^^)/


初めての筍掘り!(*≧∇≦*)


足で蹴るやり方も教わりました♪

掘れました〜\(^^)/

とったど〜(*≧∇≦*)

ちょうど藤の花が咲く頃。藤の花も天ぷらにして食べることができます。


藤の花ががとれました♪


茶畑には山野草がいっぱい♪

野あざみの根はごぼうのよう。食べることができます。

小学生のAちゃんも、すごく熱心に山野草摘みをしてくださいました♪

茶畑の後は、山野草を使ったランチとお茶のペアリングを愉しみました。

美智子先生は、参加者へのお土産に、霧島の山から山野草を摘んできてくださいました。

美智子先生による、すばらしい山野草ランチ。

お食事の間も山野草のお話しで盛り上がりました。

みなさん、とても向学心旺盛・熱心な方々でした♪

とっても楽しい1日。
参加された皆さま、美智子先生ありがとうございました!

また次回をお楽しみに〜\(^^)/


もりもっ茶レター5月号「おでかけにぴったりのお茶」

季節にあったオススメのお茶をご案内する「もりもっ茶レター」を、毎月発行することになりました\(^ω^)/

5月は「おでかけにぴったりのお茶」をご紹介しております♪
「水出し冷茶すずね」の美味しいつくり方も書いてます♪

みどりとすずめでは、かわいいボトルも色々ご用意しておりますのでチェックしてみてください〜(*≧∇≦*)

みやざきフードアワード2024にて審査員賞をいただきました

2/5に宮崎フードアワード2024が開催されました😊
今回、フードアワードにエントリーした弊社商品の
「ワインのように愉しむ 自然派・水出し緑茶」が審査員賞を戴きました。

4分間のプレゼンをしながら、8名の審査員の方々に試飲をしてもらい、味わいや、ストーリー、価格面など色々な審査をして頂きました。
今回エントリーしていらっしゃる他企業様はとても素晴らしい商品ばかりで、表彰式ではドキドキしながら迎えました😂
審査員賞を戴けて嬉しいです♪🙇‍♂️😆

○宮崎生まれの個性的な品種茶
○有機栽培のこだわりや製法、
○水出し抽出で品種茶の個性的な香りを活かす
この3つが合わさる事で、アロマティックな水出し緑茶が出来ました😃

このアロマティックな水出し緑茶を、ワインバーや飲食店で食事のお供やお酒のチェイサーで提供して飲んでもらえる様に出来たらと、お茶の可能性も広がる事も評価していただきました🍵😊

是非皆さんも飲んでみてくださいね〜🍵🌱☺️

商品ページはこちらです。

https://morimocha.com/items/657cba39e84387096c36586e

日米トップバーテンダーの皆さまサロンドテもりもっ茶にご来店

1/11は、日米トップバーテンダーの5名の皆さんが、サロンド・テ・もりもっ茶にお越しくださいました。

本格宮崎焼酎の魅力を広げる「MIYAZAKI SHOCHU EXPERIENCE」の企画で、宮崎県が日米トップバーテンダー5名を招待し、宮崎の焼酎蔵元を廻る中で、サロンにも寄ってくださいました。

カクテルの食材の候補として、水出し緑茶、煎茶、紅茶、緑茶パウダーなど、品種や製法での味の違いを愉しんでいただきました。

アメリカのバーテンダーのブラッド ノヴィコフ Vlad Novikovさんは、
「こんなにアロマティックなGreen Teaは初めて☆」と、Cold Brew Green Teaを絶賛してくださいました🎶

2024年3月4日(月)~10日(日)に東京渋谷の「カクウチベース POPUP」で、期間限定バー「MIYAZAKI SHOCHU POP UP」が開催されるそうです!
https://www.atpress.ne.jp/news/382119

焼酎とのコラボで、日本茶の可能性が広がりますように〜🎶

「宮崎生まれの品種・宮崎育ちの品種リーフティ」販売開始しました。

オーガニックでお茶を育てる豊緑園もりもっ茶が、宮崎県で生まれ育った品種で、その年で最も美味しくできた自信作だけを集めたリーフ茶シリーズを販売開始いたしました。

豊緑園もりもっ茶は、宮崎県新富町の8ヶ所の茶畑で、9種類の品種の茶樹を育ています。

それぞれ土地の個性、品種の個性があり、唯一無二の色・香り・味わいがあります。

育つ土地 × 茶葉の品種 × お茶の製法・焙煎による、茶葉の個性(テロワール)を大切にしています。

宮崎生まれ・宮崎育ちの品種「やまなみ・みなみさやか・みなみかおり」

豊緑園が育てる9品種のうち、「やまなみ」「みなみさやか」「みなみかおり」の3品種は、宮崎県総合農業試験場茶業支場で育成され誕生した品種で、とても個性的な香りが特徴です。
日本茶の作付け面積のうち約70%以上を「やぶきた種」が占める中で、この3品種はとても希少で、宮崎県内でも少なくなっています。
オーガニック栽培で育つことで、さらに香りが際立ち、煎茶のみならず、紅茶・烏龍茶・焙じ茶など、多様な表現力をもち、品種や製法が織りなす香りの妙を楽しめます。

土地が持つエネルギーや茶葉本来の味わいを愉しむ「在来種」

また「在来種」は、品種茶と違い種から植えられて育てられたお茶で、流通している全てのお茶の3%のみと言われている貴重なお茶です。豊緑園の在来種は樹齢80年にもなります。
私たちが育てるオーガニックの在来種は、限りなく自然に育つので、土地が持つエネルギーや茶葉本来の甘みや爽やかさが楽しめます。

収穫期は年4回。

春摘みの茶葉は「煎茶」に。
夏摘みの茶葉は「紅茶」や「番茶」に。
秋冬摘みのお茶は「焙じ茶」に。

オーガニックのお茶は、自然とともに育つので、摘むタイミングやその年の気候状況で毎年変わります。

一年かけてオーガニックで生産するお茶の中で、特にすぐれた上質な茶葉を選び、もりもっ茶の上質なリーフティーを愉しんでいただきたいと、このシリーズを作りました。
是非、みなさまのお茶時間にお愉しみいただけたら嬉しいです。

「宮崎生まれ・宮崎育ちの品種茶シリーズ」商品をご紹介いたします。
WEB SHOPはこちら

満月摘 やまなみ煎茶2023

ミントのような清涼感と広がる桜葉の香り。すっきりとした渋みと旨み。調和が織りなす味わい。

2023年満月茶やまなみ煎茶は、満月の日と、収穫のタイミングよく、上質な煎茶ができました。宮崎県生まれの品種「やまなみ」。温度により違う、香りの印象も楽しいお茶です。
「やまなみ」品種と茶畑について

50g -896円(税込)

やまなみ紅茶 2023

クチナシや若いバナナ。一口含んだ時から香りの余韻に浸れるお茶。

2023年やまなみ二番茶は、うんかという虫に噛まれたことにより、甘い香りがする蜜香紅茶ができました。宮崎県生まれの品種「やまなみ」。姫蛍が舞う茶畑で栽培しています。香りがとても特徴的です。
「やまなみ」品種と茶畑について

15g -1080円(税込)

やまなみ焙じ茶2022

すっきりした味わいながらコクがあり、焙煎の香りとは一味違った個性的な焙じ茶。

宮崎県生まれの品種「やまなみ」。姫蛍が舞う茶畑で栽培しています。香りがとても特徴的です。水出し冷茶「すずね」のすっきり焙じ茶としても人気です。

「やまなみ」品種と茶畑について

30g – 432円(税込)

みなみさやか煎茶2022

栗の香りと桃のような
フルーティな風味。丸みのある味をほのかな渋みが引き締め、味の移ろいを楽しめるお茶。

ヤマドリやキツネ・タヌキなど、野生の動物たちがやってくる山に囲まれた「湯風呂」地区の茶畑で育ちました。水出しで低温抽出すると、特にフルーティでワインのようにお料理と愉しめます。

「みなみさやか」品種と茶畑について

50g -900円(税込)

みなみさやか紅茶2023

花やカシスを思わせる香り。後に続く僅かな酸味。味の移ろいが魅力的。

2023年みなみさやかの上質な2番茶を収穫することができ、自然発酵させた紅茶です。宮崎県生まれの品種「みなみさやか」。フルーティな香りで紅茶にとっても向いている品種です。

「みなみさやか」品種と茶畑について

15g -1080円(税込)

みなみかおり紅茶2023

優しい香りと甘みでさらりとなめらかな飲み心地。キレの良い清々しさ。

2023年1番茶の遅れ芽を摘み、自然発酵させて作りました。宮崎県生まれの品種。温和な香気を持つことから「みなみかおり」と名付けられたそうです。

「みなみかおり」品種と茶畑について

15g -864円(税込)

みなみかおり烏龍茶2023

ジャスミンのような花蜜香。トロピカルフルーツの残り香が印象的です。

2023年二番茶の芽でつくった、豊緑園もりもっ茶の唯一の烏龍茶です。宮崎県生まれの品種。温和な香気を持つことから「みなみかおり」と名付けられたそうです。

「みなみかおり」品種と茶畑について

15g -1080円(税込)

在来種 紅茶2023

深く根を降ろす在来種ならではの大地を連想させる香り。渋みがないすっきりとした後味。

樹齢80年の日本古来のお茶の樹です。種から育つ実生の在来種は、今は日本ではとても希少な茶樹になりました。

「在来種」と茶畑について

15g -864円(税込)

在来種 焙じ茶2022

樹齢80年。在来種ならではの野生味。香ばしくすっきりとした後味。

日本古来のお茶の樹です。種から育つ実生の在来種は、今は日本では、とても希少な茶樹になりました。

「在来種」と茶畑について

30g -432円(税込)

宮崎生まれ・宮崎育ちの品種茶シリーズは、サロン・ド・テ・もりもっ茶にて、お召し上がりいただけます。

商品のご購入は、みどりとすずめ、またはもりもっ茶WEBショップで販売しています。

「日本茶生活」にサロンド・テ・もりもっ茶を掲載していただきました

新しくて楽しい日本茶の世界をナビゲートするWebメディア「日本茶生活」に、サロンド・テ・もりもっ茶を掲載していただきました\(^^)/

日本茶生活の記事
https://nihonchaseikatsu.com/introduce/morimocha/


宮崎県の店舗では、初めての掲載だそうで、とても光栄です!!


11/3・4は、日本橋で日本茶生活さんが企画されるイベントにも出展させていただきます。

もりもっ茶のプレミアム満月茶のやまなみ煎茶や、新発売のさまざまな品種紅茶持ってまいります。
皆さまのご来場をお待ちしております🎶

試飲は事前チケットが必要になるそうです。
詳しくはこちらをご覧くださいm(__)m
https://nihonchaseikatsu.com/yuito2023-aki/

一年の始めに縁起のよい”大福茶”

【疫病退散・無病息災】大福茶(おおぶく茶)

昔むかし1000年以上も昔。都に疫病が流行った際に空也上人が病人にお茶に梅干しを入れたものふるまいおさめたと言われているお茶です。その後、一年の始めに「無病息災」を願い飲むお茶として今でも飲まれております。

もりもっ茶では上質な「くき茶」を使用。「茎」の他に「一番茶新芽」も入っております。
茶柱入りです。

【結び昆布】-縁起の良い結び昆布。願叶えるリボン結び。
【梅シート】-和歌山のお日様と塩だけの梅干し。
【白折(茎)茶】-農薬と化学肥料不使用。コクと旨味がバランス良いお茶。

【お召し上がり方】
(1)茶碗に梅1枚・昆布1個を入れます。
(2)茶碗にお茶を注ぎ、1分ほど待ちます。
(3)お茶と一緒に、お好みで昆布と梅も
お召し上がりください。

商品名 大福茶
内容量 結び昆布5個・梅シート5枚・茎茶20g
小売価格 1200円(税別)

自然派4種-秋の焙じ茶フェア

いよいよ9月。

秋に美味しいお菓子にぴったりな「焙じ茶」。

「今まで飲んだことのない味」と言われる方も多い豊緑園もりもっ茶の焙じ茶は、茶の木と大地の個性をそのまま活かした自然派4種。

それぞれ個性的で飲み比べも楽しいです。
みどりとすずめではご試飲もできますので、ぜひお試しくださいね!


サロンドテもりもっ茶では、秋の焙じ茶ペアリングも始まります。
焙じ茶をふんだんに使った手づくりお菓子とお茶のペアリングです。

ご予約制となっております。
詳しくはこちらをご覧くださいませ🎶
https://the-morimocha.com/?p=140

【YUITOまつり2023 日本のお茶づくし・秋】に出展いたします

日本茶好きの方々が集まるイベント「日本のお茶づくし・秋」に、初めて出展させていただきます\(^^)/

https://nihonchaseikatsu.com/yuito2023-aki/

日本のお茶文化の継承と発展への貢献を目指し、 「野村不動産株式会社 YUITO日本橋室町野村ビル」主催で、Webメディア「日本茶生活」さんが企画されるイベントです🎶

すばらしい生産者の方々。
参加させていただけて光栄です🎶


(写真:日本茶生活より)

東京の皆さま、ぜひお越しくださいませ🎶

  • 開催日時/2023年11月3日(金・祝)11:00~17:00、4日(土)10:00~16:00
  • 場所/東京都中央区日本橋室町2-4-3(東京メトロ三越前駅直結、JR新日本橋駅徒歩3分)
  • 参加費/日本のお茶飲み比べ体験 500円、煎茶道の野点「福徳茶会」 500円、日本茶トークイベント「つくり手が語る日本茶の世界」 500円
  • 主催/野村不動産株式会社 YUITO日本橋室町野村ビル
  • 企画・運営/有限会社ハートフルクリエーション・日本茶生活合同会社

【チケット情報】
【Peatix】
日本のお茶飲み比べ体験 https://peatix.com/event/3701713/
煎茶道の野点「福徳茶会」  https://peatix.com/event/3701870/
日本茶トークイベント「つくり手が語る日本茶の世界」 https://peatix.com/event/3701852/
【イープラス】
日本のお茶飲み比べ体験 https://eplus.jp/sf/detail/3971570001-P0030001
日本茶トークイベント「つくり手が語る日本茶の世界」 https://eplus.jp/sf/detail/3972600001-P0030001
煎茶道の野点「福徳茶会」 https://eplus.jp/sf/detail/3971590001-P0030001

お茶を味わうかき氷

昨年、大好評の8種類のお茶をたっぷり使った「テロワールを愉しむ茶畑シロップ」。

育つ土地 × 茶葉の品種 × お茶の製法・焙煎による、茶葉の個性(テロワール)をよりお楽しみいただけるよう、茶畑シロップにはたっぷりお茶を使っています。


テロワール(Terroir)とは、もともとは「土地」を意味するフランス語terreから派生した言葉で、生育地の「土壌、立地、気候」による特徴をさす言葉です。

ぜひ茶畑に想いを馳せながら、かき氷をお愉しみいただけたら嬉しいです♪

茶畑のテロワール

豊緑園には8箇所の茶園があり、9種類の品種を育てています。

それぞれ土地の個性、品種の個性があり、唯一無二の色・香り・味わいがあります。

各茶畑シロップのご紹介

各茶畑シロップをテロワールごと詳しくご紹介します。下のイラストをクリックしてね!

お値段はかき氷1杯 600円(税込)。

↓こちらは、湯風呂上-在来種のかき氷です。

さっと溶けて、深くうるおす 有機茶パウダー『CHAWDER〜茶ウダー〜』

豊緑園もりもっ茶がオーガニックで育てる茶葉のパウダーのブランド「CHAWDER-茶ウダー」のWebサイトができました。

ジェラートをはじめ、ケーキ、パン、焼き菓子、餡、餅菓子などのお菓子に。ラテなどのドリンクに。またカクテルや調味料など、幅広くお使いいただけます。

オンラインで購入できます。

詳しくはこちらのサイトをご覧ください♪

https://houryokuen.jp/chawder/

芳醇な味わい、贅沢水出し冷茶「水出し冷茶-すずね」

お料理とともに。また夏の冷茶として。
美味しい5種類の水出し茶です♪ 

茶葉10g入りのティーバッグ。
たっぷりの茶葉を使い、ゆっくり水出しコールドブリュー(低温抽出)。
冷蔵庫で、または氷水でじっくり出すことで、お茶の旨みや香りがひき立ち、渋み・苦味のない、芳醇な味わいをお楽しみいただけます。

豊緑園では9種類の品種のお茶を育て・作っています。
その中から、香りや味わいに個性のある5種類を選びました。
シーンにあわせて、それぞれの味わいを楽しんでいただけます。

(1)水出し冷茶すずね- すっきり焙じ茶

コーヒーのような深煎り焙煎の香ばしさ。
喉に苦味が残らないすっきり焙じ茶。ボトルにティーバッグを入れっぱなしでも渋くなりません。
秋に摘む「やまなみ」品種を使っています。紅茶にもぴったりのやまなみ品種の香りが、個性的なほうじ茶の風味を生み出しています。


(2)水出し冷茶すずね- うまみ緑茶

清々しくまろやか。旨みが広がる味わいです。
テアニンたっぷりの白折茶。一番茶の「やぶきた」や「めいりょく」品種などのブレンドです。


(3)水出し冷茶すずね- 芳ばし緑茶

たっぷり茶葉を使った、贅沢で美味しい水出し茶です。
料理と好相性。番茶のような芳ばしさがどこか懐かしい冷茶です。
爽やかさと芳ばしさが食事を引き立てます。
「かなやみどり」品種の一番茶を蒸し製玉緑茶(ぐり茶)にした茶葉を使っています。


(4)水出し冷茶すずね- 華やぎ緑茶

桃のようなフルーティな香りと丸みのある味。
味の移ろいを楽しめる冷茶。
ワインのようにお料理と愉しめます。
「みなみさやか」品種の一番茶を使用。宮崎県生まれの「みなみさやか」品種は、紅茶や烏龍茶にしても香りのよい品種です。


(5)水出し冷茶すずね- 爽やか緑茶

すっきり爽快な飲み心地。
口の中をリセットしてくれるので、お酒のチェイサーとしても。
「めいりょく」品種の一番茶・煎茶を使用。すっきりしていますが香りがよく、暑い季節に持ち歩く日常茶としてもぴったりです。


10g×6パック入り・ティーバッグ。

1袋 1,080円(税込)。


【美味しい淹れ方】
750mlの冷水に1パックを入れて、お好みの濃さにあわせて、冷蔵庫で時間をおいてください。 あっさり軽め:2〜3時間
ミディアム:4〜5時間
しっかり濃いめ:一晩(約8時間)

ティーバッグを取り出す時に、軽く絞ると、より美味しくなります♪
冷蔵庫で低温抽出することがポイントです♪

【美味しいティーバッグ茶の淹れ方】
https://houryokuen.jp/ocha-irekata-02.jpg


Webショップでもご購入できます♪

 

“茶ウダー”使用事例ご紹介 – みどりとすずめ

もりまっ茶、焙じ茶、三年熟成番茶…
全部で7種類あるお茶パウダー CHAWDERは、とっても個性豊か。
豊緑園直営の『みどりとすずめ』では、おもにお茶大福の餡やおもちに使っています。
CHAWDERのおかげで、いろんなバリエーションの大福がお楽しみいただけます。

なかでも中心は「もりまっ茶パウダー」
これはいわゆる緑茶パウダー、なんですが、
一番茶の新芽だけを摘み、揉まずに仕上げているため、色・味・香りすべてがとにかく若々しくてすっきり。
摘みたての青葉を丸ごと味わうような、フレッシュな風味が特長です。

ほら、きれいでしょ。
赤いイチゴに、もりまっ茶餡の鮮やかなグリーンが映える、いちご大福。

もりまっ茶パウダーは、フルーツとの相性が良いんです。
苦味や渋みが少ないからでしょうか、
「抹茶は苦手だけど、これならおいしく食べられる」
そういうお客さまの声もよく聞きます。

有機JAS認証の畑で、手作業で草を取り虫をつまみ、自然に、自然にと育てられた大切なお茶。
そのおいしさが伝わっているのなら、本当にうれしいです。

CHAWDERが叶える
多様なマリアージュ

もりまっ茶以外のCHAWDERも、
合わせる食材との相性を試しながら使っています。

餡に混ぜると、「いろは番茶」はやさしい茶色で落ち着きある色あいに。
お茶らしい、豊かな風味が広がります。

「焙じ茶」は、香ばしさが際立っていてほろ苦く、
ちょっと大人の味が楽しめます。

意外にも「紅茶」はフルーティで、柑橘と相性が良いようです。
みかん大福の餡に使ったら、どこか洋風の味わいを醸していて。
新たな発見でしたね。


▲もりもっ茶のいろんなお茶をパウダーにして、洋風のお菓子もうまれます。
写真はアーモンド ビスコッティ(Bisco-TEA)各種

 

CHAWDERをいろいろと試しているうちに、想定外のマリアージュが生まれることも。
「うちの商品は抹茶とは合わないかな」そんなお店さんには、
抹茶以外の多種多様なCHAWDERをお試ししてほしいですね。
お店の個性を際立たせる、新しい味が生まれるかもしれません。

『みどりとすずめ』スタッフ
伊東 幸(ゆき)さん

ティーコンシェルジュの資格を持ち、商品やメニューの企画開発から製造、店頭での接客まで幅広く活躍中。豊かな表現力で商品のコピーやポップなど、当店のクリエイティブ面も支えている。

茶LON DE THÉ MORIMO茶(サロン・ド・テ・もりもっ茶)がオープンいたしました。

豊緑園もりもっ茶「みどりとすずめ」の隣に、2/3(金)、茶LON DE THÉ MORIMO茶(サロン・ド・テ・もりもっ茶)がプレオープンいたしました。

手づくりのお菓子やアペリティフとともに、3〜5種類のお茶を愉しんでいただくTEAペアリングサロンです。

豊緑園もりもっ茶は、8箇所の茶園で9品種のお茶を育てています。

9品種の中には香りが特徴的なものも多く、またお料理とも相性が良いものもございます。
このTEAサロンは、私たちが育てるお茶を、茶畑のテロワールとともに愉しんでいただきたいと作りました。

まだまだ不慣れではありますが、一生懸命おもてなしをさせていただきます。

詳しくはサロンドテもりもっ茶のWEBサイトをご覧ください。
https://the-morimocha.com/

茶LON DE THÉ MORIMO茶は、8席限定ですので、基本的にご予約制になります。
2月は練習しながらのプレ営業、3月から本稼働となります。

ご予約は、下記電話番号へお問い合わせくださいませ(*´ω`*)
‭080-8746-6051‬

 

 

新発売「上級番茶のざくざく食感ふりかけ」

お茶農家が、日本各地の選りすぐり素材を使い作った、とっても風味よいふりかけです。
化学調味料などを一切使わず、一つ一つの素材の良さを活かしました。

お湯を注ぐと、そのままお茶漬けにも!
——
●豊緑園もりもっ茶の有機栽培の上級番茶
農薬と化学肥料不使用一番茶のあとに摘む
上質な茶葉です。
ざくざくの食感がクセになります。
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●能登製塩さんの奥能登海水塩
非直火式低温製塩(特許製法)
まろやかでカラダに優しい塩味
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●三國屋さんの海苔
海苔の老舗。国産海苔で作る本格海苔
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●有機栽培の炒り玄米
香ばしく炒った国産の有機米
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●北海道産昆布粉末
良質なうまみたっぷり
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一袋390円(税別)です。

全国のお取り扱い店様にご案内中です。
もりもっ茶のWEBショップや、みどりとすずめでも購入できます♪

お茶農家とお塩屋が作った「緑茶海水塩」

お茶農家とお塩屋さんで作った、贅沢な緑茶海水塩です。
てんぷらはもちろん、お刺身やお茶漬けなどにも美味しいです♪

【お茶】
もりもっ茶のまっ茶です。
20年以上農薬・化学肥料を使わず育った 、鮮やかな緑色で香り良い緑茶パウダー。

【お塩】
能登製塩「奥能登海水塩」
石川県奥能登の綺麗な海水で、非直火式低温製法(特許第3623138号)で作られた、ミネラルたっぷりのお塩。
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●名称:緑茶海水塩
●原材料名:海塩(石川県産)、有機緑茶(宮崎県新富町産)
●内容量:30g
●賞味期限:製造から365日
●保存方法:直射日光、高温多湿を避け保存してください
●製造者: (有)豊緑園 宮崎県児湯郡新富町大字日置5182-54
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もりもっ茶のWEBサイトからも、ご注文できます。

本を読む合間(あいま)に愉しむ「あいま茶」ができました\(^^)/

読書と共に愉しんでいただく お茶「あいま茶」ができました♪

宮崎・熊本・福岡県でTSUTAYAを運営されるニューコ・ワン株式会社様との共同開発商品です。

3月12日(土)から、宮崎・熊本・福岡のTSUTAYA様で販売開始となります。

また3月12日(土)は、TSUTAYABOOKSTORE宮交シティ、TSUTAYAたかなべ店にて、弊社スタッフによる試飲・プロモーションも開催いたします♪
ぜひお寄りくださいませ m(_ _)m

以下、ニューコワン様のプレスリリースを転載いたします。
https://newco1.co.jp/news


ニューコ・ワン×豊緑園共同開発 本を読むあいまに飲んでいただきたいお茶 「あいま茶」 販売開始

ニューコ・ワン株式会社(本社:熊本市中央区安政町 代表取締役:塩原礼貴)は、有限会社豊緑園(本社:宮崎県新富町 代表取締役:森本健太郎)と共同で商品開発をしたオリジナルティ 「あいま茶」 を、3月12日(土)より販売開始します。

読書の時間をより豊かなものにしたい。お客様が読書で体験するそれぞれの物語がお茶の香りと風味で少しでも広く深いものになれば・・・。兼ねてから豊緑園様の「もりもっ茶」をお取り扱いして来たTSUTAYA従業員と雑貨バイヤーのそんな想いをカタチにしたのが、この「あいま茶」です。私たちのこの想いに共感いただき、豊緑園様とのコラボが実現しました。

元々、豊緑園様で作られる商品にはひとつひとつにコンセプトやストーリーがあります。今回共同開発した新商品も5つのテーマで読書の「あいま」をイメージ、5種類のお茶を開発しました。商品名は「本を読む合間」とちょっと一息「休憩の合間」の二つ意味を込めて「あいま茶」とネーミング、パッケージのイラストは豊緑園・森本代表の奥様の手によるもので、パッケージ自体がそのまま栞として使える仕様になっています。読書好きな方にギフトとしてもお贈りいただけるデザインに仕上げました。

「あいま茶」で読書の時間をさらに楽しんでいただくと共に、豊緑園様のオーガニックで美味しいお茶の魅力をより多くの方々にお伝えできればと思っております。

ニューコ・ワン株式会社は、「ひとりひとりが自分らしく豊かな人生を送るために」という企業理念に沿って、書店運営を通して、これからも地域の魅力発信や地域の方々と密着した活動に積極的に取り組んで参ります。

■本を読むあいまに飲んでいただきたいお茶 「あいま茶」 ラインナップ

純文学の「あいま」  “豊茶”

一年で一番最初に摘む品種「ゆたかみどり」の特上煎茶。
物語の情景や言葉の美しさ。行間に漂う世界。そんな作品の傍には、芳醇な旨味のお茶をいかがでしょう。

ミステリーの「あいま」 “満月ほうじ茶”

中秋の名月のころに摘んだ「サエミドリ」という品種の茶葉を、香ばしく焙煎したほうじ茶。
先が気になる。読み進める程に増すスリルと緊張感。ここはほうじ茶でほっとひと息。

恋愛小説の「あいま」 “きゅっと茶”

満月ほうじ茶をベースにした赤紫蘇とへべすの酸味が香るブレンドティ。
静かに感情移入したり物語に浸りながら、甘酸っぱい味のお茶を口に含めば、物語が一層印象深くなるかもしれません。

青春小説の「あいま」 “なごみ茶”

有機緑茶をベースにカモミールとオレンジピールが香るブレンドティ。
瑞々しさ、高揚感、そしてちょっと切なさも・・・。様々な感情に浸る時、寄り添ってくれる優しいカモミールの香りを。

時代小説の「あいま」 “一二三茶”

春に摘む「茎」や「新芽」の部分を使用した緑茶に煎り玄米をブレンドした玄米茶。
親しき哉、本とお茶。その時代に生きた人達や情景を思い浮かべながらの一服。しっくりくるのは玄米香るお茶。

■豊緑園様のご紹介

HP: https://houryokuen.jp/
豊緑園は自然豊かな宮崎県児湯郡新富町にある、有機JAS認定されたオーガニックな茶園です。20年以上農薬を使わずに手作業で育てられた茶葉で出来た「もリもっ茶」は、TSUTAYAたかなべ店をはじめ、宮崎のTSUTAYAでも販売をしています。

■発売記念イベントについて

今回の共同開発商品の発売にあたり、下記店舗にて発売記念イベントを行います。
イベントでは豊緑園様による試飲会や関連商品の販売も行う予定です。
TSUTAYAたかなべ店 ※2022年3月12日(土)9:00より
TSUTAYABOOKSTORE宮交シティ ※2022年3月12日(土)10:00より

■取扱店舗

下記の店舗での販売を予定しております。
<宮崎県>
蔦屋書店 宮崎高千穂通り、TSUTAYA BOOKSTORE宮交シティ、TSUTAYA大塚台店、TSUTAYAたかなべ店、TSUTAYA岡富店
<熊本県>
蔦屋書店 熊本三年坂、TSUTAYA BOOKSTORE菊陽、三年坂マルシェ
<福岡県>
蔦屋書店イオンモール筑紫野
※各店舗所在地等はこちらをご確認ください
https://newco1.co.jp/store

■お問い合わせ

ニューコ・ワン株式会社 担当:文具雑貨Unit 吉川ひとみ TEL:096(241)9250 (代表)
有限会社 豊緑園 担当:森本あや TEL:0983(32)1285

10/24(土)Green For Life-大地を感じて茶畑体験イベントレポート

秋の特別企画!
秋風を感じながら、茶畑体験のイベントを開催いたしました。

参加してくださったみなさま、ありがとうございました!
青空の下で、とっても楽しかったです。

これからも楽しい茶畑イベントを開催いたしますので、どうぞお楽しみに♪

また、豊緑園では、草取りボランティアを随時募集しております。
お礼はオーガニックのお茶をたっぷり♪
青空の下で汗をかくのは、ストレス発散にもよいですよ♪

詳しくは、お問い合わせフォームからご連絡くださいませ。

https://morimocha.com/inquiry

8/28 UMKテレビ U-dokiで紹介していただきました♪

みどりとすずめ。長らく夏季休暇をいただきました。
お陰様で充分充電する事ができました♪
また、休暇中も沢山のお問い合わせをいただき、誠にありがとうございました😊
明日から元気に営業いたします!☺️🍵
さて、8/28はUMKテレビのU-dokiさんにて、お茶を味わうかき氷などをご紹介くださいました(*´ω`*)
ありがとうございます😊スタッフみんな、一生懸命育てているお茶を素敵に紹介していただき、大変嬉しく励みになります。
これからも皆さまに喜んでいただけるお茶やお茶スイーツづくりをがんばります♪
また明日からもしあわせのお茶と大福でお待ちしております♪🍵☺️
どうぞ宜しくお願いいたします(*´ω`*)m(_ _)m

UMKテレビ U-doki「ゆーどきスタイル」
https://www.umk.co.jp/udoki/style/

今年も茶畑にたくさん姫蛍が舞いました\(^^)/

今年も例年にも増して、姫蛍がたくさん茶畑を舞いました。
takahiro_teraoさんが素敵な写真をたくさんってくださいました。
毎年ありがとうございます!

氷の世界の茶畑

先日冷え込んだ時の茶畑の様子です。

寒さからお茶の木を守るために、深夜からスプリンクラーで水を巻きました。
次の日の朝行ってみたら、茶畑が茶畑が氷の世界になっていました!

すごくキラキラして綺麗でした♡

4月の収穫がスタートするまでには、深夜に茶畑に水を巻く作業がたびたびあります。

寒さからお茶の芽を守るためには、重要な作業です。

新茶まであと2ヶ月ですね〜(*≧∇≦*)

お茶好きのための、お茶好きによる お茶教室『お茶小屋』

みなさまこんにちは♪

前回も大変好評いただいた、もりもっ茶・Tea茶佐藤のお茶教室「お茶小屋」♪

11月からゆるりと再開いたします\(^^)/

前回のお茶小屋の様子はこちら

お茶好きのための、お茶好きによる お茶教室『お茶小屋』を開催しました

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講師:Tea茶佐藤茶(ティーチャーサトウチャ)

日本茶インストラクター
豊緑園もりもっ茶専属講師

日常がお茶と共にあり、お茶を愛してやまない、お茶と共に生きているお茶人間。

常にお茶の魅力を届けたいと、日本のみならず海外での日本茶カフェ勤務経験もあり。
ドイツでのお茶の淹れ方ワークショップ
日本茶輸出販売
百貨店でのバイヤー業務・お茶のイベント
企画、お茶の淹れ方の指導などなど
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【開催予定】

11/10(水)、11(木)
12:30-14:00

【場所】

みどりとすずめ

【人数】

各回3名

【参加費】

【参加費】 1500緑
(おやつとお茶のお土産付)

【講座内容】

「畑でお茶の花を摘み
美味しいお茶の淹れ方を♪」
今回は
畑にお茶の花を摘みに行き
美味しいお茶の淹れて
みどりとすずめの
美味しい大福を
おやつに食べながら
ゆったりのんびりと
お茶の話をします。
お茶畑にてお茶の木や花を観察(自由に摘み取り)

お店にて
*お花をみながら
*美味しいお茶の淹れ方
*日本茶 緑茶 煎茶とは?

※雨天の場合は店内のみの開催となります。

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【感染防止対策を行います】

(1)店内の壁と床には、宮古島の麻炭を練り込み浄化しています。
(2)店内は四方に窓があり常に換気いたします。
(3)参加者間は間隔を開けます。
(4)マスク着用、消毒・検温を行い体調良好の方のみの参加とします。

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【お申し込み・お問い合わせ先】

こちらからお申し込みできます。
https://forms.gle/3EkDa8HzqibppSJD8

お電話でのお申し込み・お問い合わせはこちらから

豊緑園もりもっ茶・みどりとすずめ
TEL 0983-32-1285