11/21(木)より、サロンドテもりもっ茶のランチをスタートいたしました。
まだ不慣れではありますが、心を込めておつくりいたします。
まるでワインと酒の肴を愉しんでいただけたらと、
お茶とそのお茶に合うアテをあわせました。
お茶に酔いながら、ゆったりお過ごしいただけましたら嬉しいです。
https://airrsv.net/SalondetheMorimocha/calendar
○写真はイメージです。
変わる場合がございますm(_ _)m
○14:00以降はTeaタイムメニューになります。
○臨時休業する日もございますので、営業日はWebサイトまたは、お電話でご確認ください。
日本人は、春に豊作を祈り、秋の収穫に感謝する暮らしを、 2000年以上繰り返して来ました。
新嘗祭を迎え、今年の豊穣に感謝しながら、 在来の豆や雑穀を使ったお料理をいただきましょう。
また在来種の宝庫 椎葉村から生産者さんをお迎えし、お話しをお聴きします。
みどりとすずめでは、11/23の新嘗祭より、五穀豊穣大福をおつくりいたします。
宮崎市内のラディッシュさんへも配達いたしますので、ぜひご賞味くださいませ。
一年を通してもりもっ茶畑やお店では、色々なコトモノが行われています。
そんな体験を皆さんと学び、伝えたく、「もりもっ茶 四季の学校」を開講しました。
日常から離れた環境に身を置き、自分と向き合う時間を作り、お茶の香りや、音を全身で感じリフレッシュするリトリートを体験しませんか？
秋番茶の茶摘みが終わり、冬を迎える茶畑。
新芽はありませんが、夏に太陽をたっぷり浴びた親葉や、茶畑に生息する山葡萄やアカメガシワの葉を摘みましょう♪
その葉を煮出して、Tシャツに染色をします。
染織家 横田康子先生をお招きし、草木染めを教えていただきます♪
2024年12月1日(日)10時〜16時
（草木を摘んで染めるのに、３〜4時間程度かかります。終わった方は帰られても大丈夫です。）
※雨の場合は順延になります。順延の場合、前日か当日の朝にご連絡いたします。
宮崎県西都市で「森の空想ミュージアム／染織工房」を主宰。
４０年ほど前より湯布院町で染めと織りを独習しながら「古民藝・糸車」を運営し、古布の収集と販売・研究を続け、由布院空想の森美術館「木綿資料館」の館長も務めました。布のルーツを求めてアジアへの旅も続けました。
宮崎・茶臼原に移り住んでからは、森の草木染めワークショップや天然の繭から直接糸を紡ぎ出す「山繭紬」の実習と伝承、「茶臼原自然芸術館」での障がい者の染織指導などを行い、後進を育てています。
横田先生のこれまでの活動はこちらをご覧ください(Facebook)
(1)：お一人様 5,000円（親子でご参加の場合、中学生以下は無料です）
（先生への謝礼3,000円＋お昼ご飯・お茶・障害保険料・運営費）
(2)染めの素材は別途販売します。
●Tシャツ：１枚につき1,000円〜1,200円（下処理費300円を含む)
※半袖・長袖により金額が変わります。サイズは申し込みの際にご記入ください。
●染めたい素材の持ち込みは、ご相談下さい。
汚れてもいい服装でお越しください。
一年を通してもりもっ茶畑やお店では、色々なコトモノが行われています。
そんな体験を皆さんと学び、伝えたく、この度「もりもっ茶 四季の学校」を開講いたします。
四季を通じて素敵な日本の季節を一緒に体験できたら嬉しいです。
日常から離れた環境に身を置き、自分と向き合う時間を作り、お茶の香りや、音を全身で感じリフレッシュするリトリートを体験しませんか？
【お茶の草木染め詳細とお申し込みはこちら】
https://houryokuen.jp/diary/?p=2635
【茶畑で食べれる山野草を探そう体験・前回の様子】
https://houryokuen.jp/diary/?p=2359
【茶摘み・手揉み茶づくり体験・前回の様子】
https://houryokuen.jp/diary/?p=2377
【松山牛５種の部位とティーペアリング・前回の様子】
https://the-morimocha.com/?p=471
※内容が多少変わる場合がございます。
※体験によっては、ご希望により別日で開催できるものもございます。お問い合わせくださいませ♪
主催：有限会社豊緑園（もりもっ茶・みどりとすずめ・サロンドテもりもっ茶）
〒889-1401
宮崎県児湯郡新富町大字日置5190-1（店舗住所）
お問い合わせ：TEL 0983-32-1285（みどりとすずめ森本）
毎年大人気の「お茶を味わうかき氷」。
有機茶をたっぷり使った「テロワールを愉しむ茶畑シロップ」、
北海道 オーガニックの小豆餡、豊緑園もりもっ茶の有機栽培の３種のお茶寒天、有機の黒豆をトッピング。甜菜糖の優しい甘さ、すべて手づくり。
涼しくゆったりとした空間で、お茶と一緒にお愉しみください♪
8/1からは、宮崎生まれ品種「やまなみ」３種のシロップです
TEAサロンでは、茶農家のかき氷＋冷茶１種・温茶１種で1000円（税込）です。
※テイクアウト(かき氷のみ)は780円（税込）。
かき氷の期間、サロンはご予約なしでもご利用できますし、お席のご予約も承ります。
【サロンドテもりもっ茶お席のご予約フォーム】
https://airrsv.net/SalondetheMorimocha/calendar
ゆったりとした空間で、お愉しみください♪
8月22日〜「みなみさやか品種３種」
9月11日〜「みなみかおり品種・在来種３種」
どうぞお楽しみに〜♪
オーガニック茶畑体験ツアー、第４弾は「新茶摘み体験、新茶たっぷり農家ごはんとお茶を楽しむ会」
６月は「手摘み・手揉み緑茶づくり体験」と「手揉み和紅茶づくり体験」を行います。
ぜひ皆様のご参加をお待ちしております。♪
オーガニック茶畑で新茶の茶摘み。
摘んだ茶葉で手揉み茶体験。TEAサロンで新茶を使った農家ごはんとお茶のSET。
手揉み茶が完完成したら茶菓と愉しみましょう。
（体験・ランチ・お土産つき）
6/1(土)
10時〜15時
定員８名様
10:00：サロンドテもりもっ茶集合
10:00：茶畑で新茶の茶摘みをしながら、生態系を観察しましょう。
11:30：摘んだ茶葉を蒸して手揉み茶を作りましょう。
12:30：いったん休憩し、お茶と共に新茶の農家ごはん、
13:30：引き続き手揉み茶を作ります。
14:00：完成したお茶をデザートはみどりとすずめの新茶の茶菓と一緒にいただきましょう♪
15:00：解散予定
芽吹新茶
自身で摘んだ茶葉や手揉み茶もお持ち帰りください♪
動きやすい服装
タオル
帽子
手袋
長靴(または運動靴)
雨具（カッパなど）
※雨天開催ですが、あまりに雨がひどい時は延期になる場合があります。
◎6/14と27は紅茶づくり体験を予定しております。◎
5/14付けの宮崎日日新聞さんに、掲載していただきました♪
すばらしくまとめていただき、嬉しいです。高鍋支局の新坂さん、ありがとうございます。
これまで開催した茶畑体験ツアーの様子はこちらからご覧いただけます。
これからもオーガニック茶畑体験ツアーを開催してまいります。
ぜひご参加くださいませ♪
開催カレンダーやお申し込みはこちらから。
最近は東京や海外からもお取り引き様がお越しくださいます♪
先日はドイツのお取引いただいているお客様。
体験ツアーにご参加されたスイスからのご家族も一緒に。
ドイツ語が飛び交うTEAサロンです。
茶畑で採れた山菜や新茶を使ったお料理でおもてなしいたしました🍵
4/19は、東京からお世話になっているお客様、ベストフードの猪瀬様御一行様がご来店♪
猪瀬さんがとっても素敵なお客様をお連れいただきました。
茶畑で茶摘みを行いました。
村上印オーガニックの村上さん♪
一緒に来られたお子様たちも一緒に♪
ローフードのパテシェharuさんや、女優の松井絵里奈さんもご一緒でした。
そして茶摘みのあとは、TEAサロンで新芽を使ったお料理とTEAペアリング♪
そしてお茶をつくっている茶工場へ。
この日は、タレントの松井絵里奈さんもお越しくださいました。健太郎社長と♪
荒茶工場の谷川工場長と。
健太郎社長と谷川工場長。美味しいお茶をつくる名コンビ♪(*≧∇≦*)
豊緑園では、日頃お世話になっているお取引業者さまの茶畑や茶工場見学・TEAサロンでのTEAペアリングをお受けしております。
オーガニック茶畑で育つお茶摘みや製造過程の見学を体験してみてくださいませ。
070-4031-9615（担当：森本）
オーガニック茶畑体験ツアー
第3弾は「新茶摘み体験、新茶たっぷり農家ごはんとお茶を楽しむ会」です。
風は強かったものの、快晴の気持ちいいお天気。
湯風呂茶畑の「在来種」の茶摘みをしました。
茶畑でいただくお茶は格別に美味しいです♪
茶摘みが終わったら、茶葉を蒸して手揉み茶づくりに挑戦☆
優しく〜徐々にしっかり揉んでいきます♪
モミモミ〜もみもみ〜
ある程度乾燥したら、サロンで手揉み茶をティスティングしました。
手作りのお茶は優しくておいしい〜♪
お湯を注ぐと一心二葉・葉っぱの形が再現されるのが、手摘み・手揉み茶のいいところ♪
茶工場見学もいきました。
健太郎社長とパチリ♪
皆さまご参加ありがとうございました！
次回の手摘み・手揉み茶体験は6/1(土)開催予定です。
6/14(金)、6/27(木)は、紅茶づくり体験の予定です。
お申し込みはイベント申し込みカレンダーからお願いいたします。
新緑が眩しい季節は、日に日に新芽が伸びる、茶畑が最も美しい時。
月のエネルギーが高まる満月の日に開催いたしました。
当日の様子をご紹介いたします。
曇り空でしたが、湯風呂の茶畑を散策し、新芽の茶摘みを行いました。
懐かしい〜とおっしゃる方や、茶畑に来るのが初めての方もいらっしゃいました。
お茶摘みの後は、サロンドテもりもっ茶に戻り、月の満ち欠けや暦に合わせた季節の食材やお茶を使った料理と、それに合わせたTEAペアリング。
お茶作りの合間でご挨拶にきた健太郎社長と、お料理をつくってくれたYUKIさん。
サロンドテもりもっ茶オープン当時からスタッフとして関わってくださったYUKIさん。すばらしい感性の女性です。
YUKIさんがつくってくださった、満月のお料理をご紹介いたします。
新茶吸い物仕立て
季節の前菜3種／冷茶/満月摘み やまなみ煎茶
お茶と食べる旬魚冷茶/水出し冷茶すずね華やぎ緑茶（みなみさやか）
加藤牧場チーズを使った一皿冷茶／水出し冷茶すずね爽やか緑茶（めいりょく）
満月シュウマイと季節の蒸し野菜 満月ソースで 冷茶／水出し冷茶すずね芳ばし緑茶（かなやみどり）
新茶と焼き筍のごはん 新芽と漬物を添えて 温茶/満月焙じ茶（やぶきた）
お茶菓子と温かいお茶温茶/芽吹き新茶（ゆたかみどり）
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。
また次回をお楽しみに〜＼(^^)／
長年有機栽培で育ててきた私たちの茶畑を、皆様に愉しんでいただきたいと、今年からスタートした体験イベント第一弾！
山菜ハンター戸越美智子先生と一緒に、オーガニック茶畑で食べれる野草・山菜・茶葉を摘みながら、食べれる野草を学びます。
新富町湯風呂地区で、27年くらい有機栽培でお茶を育てる茶畑です。
山一体が茶畑になっており、散策がとても楽しいです。
生憎の雨ですが、傘をさして山菜さがし。
この一体はたくさんのわらびが生えています。
みなさん勉強熱心な方ばかり。美智子先生のお話しもすばらしく、観察に足を止めることしばしば。なかなか進みません(*≧∇≦*)笑
ちょうど新茶の茶摘み直前。新芽も育ってました。
お茶や自然が大好きな大学生のIちゃん。かわいい〜＼(^^)／
初めての筍掘り！(*≧∇≦*)
足で蹴るやり方も教わりました♪
掘れました〜＼(^^)／
とったど〜(*≧∇≦*)
ちょうど藤の花が咲く頃。藤の花も天ぷらにして食べることができます。
藤の花ががとれました♪
茶畑には山野草がいっぱい♪
野あざみの根はごぼうのよう。食べることができます。
小学生のAちゃんも、すごく熱心に山野草摘みをしてくださいました♪
茶畑の後は、山野草を使ったランチとお茶のペアリングを愉しみました。
美智子先生は、参加者へのお土産に、霧島の山から山野草を摘んできてくださいました。
美智子先生による、すばらしい山野草ランチ。
お食事の間も山野草のお話しで盛り上がりました。
みなさん、とても向学心旺盛・熱心な方々でした♪
とっても楽しい1日。
参加された皆さま、美智子先生ありがとうございました！
また次回をお楽しみに〜＼(^^)／
季節にあったオススメのお茶をご案内する「もりもっ茶レター」を、毎月発行することになりました＼(^ω^)／
５月は「おでかけにぴったりのお茶」をご紹介しております♪
「水出し冷茶すずね」の美味しいつくり方も書いてます♪
みどりとすずめでは、かわいいボトルも色々ご用意しておりますのでチェックしてみてください〜(*≧∇≦*)
2/5に宮崎フードアワード2024が開催されました😊
今回、フードアワードにエントリーした弊社商品の
「ワインのように愉しむ 自然派・水出し緑茶」が審査員賞を戴きました。
４分間のプレゼンをしながら、８名の審査員の方々に試飲をしてもらい、味わいや、ストーリー、価格面など色々な審査をして頂きました。
今回エントリーしていらっしゃる他企業様はとても素晴らしい商品ばかりで、表彰式ではドキドキしながら迎えました😂
審査員賞を戴けて嬉しいです♪🙇♂️😆
○宮崎生まれの個性的な品種茶
○有機栽培のこだわりや製法、
○水出し抽出で品種茶の個性的な香りを活かす
この３つが合わさる事で、アロマティックな水出し緑茶が出来ました😃
このアロマティックな水出し緑茶を、ワインバーや飲食店で食事のお供やお酒のチェイサーで提供して飲んでもらえる様に出来たらと、お茶の可能性も広がる事も評価していただきました🍵😊
是非皆さんも飲んでみてくださいね〜🍵🌱☺️
商品ページはこちらです。
1/11は、日米トップバーテンダーの５名の皆さんが、サロンド・テ・もりもっ茶にお越しくださいました。
本格宮崎焼酎の魅力を広げる「MIYAZAKI SHOCHU EXPERIENCE」の企画で、宮崎県が日米トップバーテンダー５名を招待し、宮崎の焼酎蔵元を廻る中で、サロンにも寄ってくださいました。
カクテルの食材の候補として、水出し緑茶、煎茶、紅茶、緑茶パウダーなど、品種や製法での味の違いを愉しんでいただきました。
アメリカのバーテンダーのブラッド ノヴィコフ Vlad Novikovさんは、
「こんなにアロマティックなGreen Teaは初めて☆」と、Cold Brew Green Teaを絶賛してくださいました🎶
2024年3月4日(月)～10日(日)に東京渋谷の「カクウチベース POPUP」で、期間限定バー「MIYAZAKI SHOCHU POP UP」が開催されるそうです！
https://www.atpress.ne.jp/news/382119
焼酎とのコラボで、日本茶の可能性が広がりますように〜🎶
茶栽培スタッフ
正社員
私たちは、宮崎県新富町の自然豊かな環境のもとで、農薬と化学肥料を一切使わずに有機栽培でお茶を育てています。 平成24年にはオリジナルブランド「もりもっ茶」を立ち上げ、県内外の小売店・インターネット通販で販売をはじめました。また令和2年3月には自社店舗「みどりとすずめ」を開設。オーガニックの緑茶を使った和菓子とお茶商品を販売しています。
お茶の収穫期は年に4回（4月〜10月まで）あり、4月の収穫期は、黒いシートを茶畑一面に被せる作業から始まります。
収穫直前にそのシートをはぎ、綺麗な緑に色づいた茶葉を茶摘み機で収穫して荒茶加工場へ運びます。荒茶加工場では、収穫した茶葉を蒸して揉みながら乾燥させることにより、一次加工品としての「荒茶」を作ります。
摘んだ茶葉は新鮮なうちに加工しなければならないため、収穫シーズン中のお茶加工場は朝から深夜まで稼働しています。また有機農業は除草剤などの農薬を使用しないため、収穫シーズン中は除草作業を平行しながら進めていきます。
子供のころ、祖父母の畑を手伝っていたこともあり、農業に興味があり入社しました。
仕事の内容は、茶摘み機に乗って茶摘みをしたり、機械や手作業で草取りをすることです。
夏の草取りは大変ですが、職場の人たちがめちゃくちゃ優しく、毎日楽しいです。
未経験の方でも、農業に興味がある人なら、先輩たちが優しく教えてくれるので、大丈夫だと思います！（2021年入社スタッフ。19歳）
広い茶畑の草取りなど大変な作業もありますが、ベテランの先輩スタッフが優しく楽しく教えてくれます。
家族の様に可愛がってくれて笑顔あふれるアットホームな職場です。
月給 170,000円 〜
豊緑園
〒889-1401 宮崎県児湯郡新富町大字日置5182-54
MAPを見る
08:00 〜 16:00
※繁忙期は残業（夜勤）あり
年間104日 ※天候により振替出勤あり ※有給休暇あり
賞与有(業績により変動）、退職金共済、社会保険完備
(1)未経験可、学歴不問 (2)普通自動車免許 (3)４０歳未満の方 ※年齢制限事由は、長期勤続によるキャリア形成のため若年者等の採用を希望いたします。 (4)新富町・高鍋町・川南町、西都市、児湯郡内など、近郊から通勤できる方を希望いたします。
今日は茶畑の中の世界をご紹介します。
潜って作業するスペシャリティ草取りガール♡もりもっ茶ママたち。
これは、染色としてつかわれる「茜」（おそらく））(*´ω`*)
茶畑の中に木苺が(*´ω`*)
オーガニック農園の舞台裏です(*´꒳`*)
オーガニックでお茶を育てる豊緑園もりもっ茶が、宮崎県で生まれ育った品種で、その年で最も美味しくできた自信作だけを集めたリーフ茶シリーズを販売開始いたしました。
豊緑園もりもっ茶は、宮崎県新富町の８ヶ所の茶畑で、９種類の品種の茶樹を育ています。
それぞれ土地の個性、品種の個性があり、唯一無二の色・香り・味わいがあります。
育つ土地 × 茶葉の品種 × お茶の製法・焙煎による、茶葉の個性(テロワール）を大切にしています。
豊緑園が育てる９品種のうち、「やまなみ」「みなみさやか」「みなみかおり」の３品種は、宮崎県総合農業試験場茶業支場で育成され誕生した品種で、とても個性的な香りが特徴です。
日本茶の作付け面積のうち約７０％以上を「やぶきた種」が占める中で、この３品種はとても希少で、宮崎県内でも少なくなっています。
オーガニック栽培で育つことで、さらに香りが際立ち、煎茶のみならず、紅茶・烏龍茶・焙じ茶など、多様な表現力をもち、品種や製法が織りなす香りの妙を楽しめます。
また「在来種」は、品種茶と違い種から植えられて育てられたお茶で、流通している全てのお茶の３％のみと言われている貴重なお茶です。豊緑園の在来種は樹齢８０年にもなります。
私たちが育てるオーガニックの在来種は、限りなく自然に育つので、土地が持つエネルギーや茶葉本来の甘みや爽やかさが楽しめます。
収穫期は年４回。
春摘みの茶葉は「煎茶」に。
夏摘みの茶葉は「紅茶」や「番茶」に。
秋冬摘みのお茶は「焙じ茶」に。
オーガニックのお茶は、自然とともに育つので、摘むタイミングやその年の気候状況で毎年変わります。
一年かけてオーガニックで生産するお茶の中で、特にすぐれた上質な茶葉を選び、もりもっ茶の上質なリーフティーを愉しんでいただきたいと、このシリーズを作りました。
是非、みなさまのお茶時間にお愉しみいただけたら嬉しいです。
「宮崎生まれ・宮崎育ちの品種茶シリーズ」商品をご紹介いたします。
WEB SHOPはこちら
ミントのような清涼感と広がる桜葉の香り。すっきりとした渋みと旨み。調和が織りなす味わい。
2023年満月茶やまなみ煎茶は、満月の日と、収穫のタイミングよく、上質な煎茶ができました。宮崎県生まれの品種「やまなみ」。温度により違う、香りの印象も楽しいお茶です。
「やまなみ」品種と茶畑について
50g -896円(税込)
クチナシや若いバナナ。一口含んだ時から香りの余韻に浸れるお茶。
2023年やまなみ二番茶は、うんかという虫に噛まれたことにより、甘い香りがする蜜香紅茶ができました。宮崎県生まれの品種「やまなみ」。姫蛍が舞う茶畑で栽培しています。香りがとても特徴的です。
「やまなみ」品種と茶畑について
15g -1080円(税込)
すっきりした味わいながらコクがあり、焙煎の香りとは一味違った個性的な焙じ茶。
宮崎県生まれの品種「やまなみ」。姫蛍が舞う茶畑で栽培しています。香りがとても特徴的です。水出し冷茶「すずね」のすっきり焙じ茶としても人気です。
「やまなみ」品種と茶畑について
30g – 432円(税込)
栗の香りと桃のような
フルーティな風味。丸みのある味をほのかな渋みが引き締め、味の移ろいを楽しめるお茶。
ヤマドリやキツネ・タヌキなど、野生の動物たちがやってくる山に囲まれた「湯風呂」地区の茶畑で育ちました。水出しで低温抽出すると、特にフルーティでワインのようにお料理と愉しめます。
「みなみさやか」品種と茶畑について
50g -900円(税込)
花やカシスを思わせる香り。後に続く僅かな酸味。味の移ろいが魅力的。
2023年みなみさやかの上質な２番茶を収穫することができ、自然発酵させた紅茶です。宮崎県生まれの品種「みなみさやか」。フルーティな香りで紅茶にとっても向いている品種です。
「みなみさやか」品種と茶畑について
15g -1080円(税込)
優しい香りと甘みでさらりとなめらかな飲み心地。キレの良い清々しさ。
2023年1番茶の遅れ芽を摘み、自然発酵させて作りました。宮崎県生まれの品種。温和な香気を持つことから「みなみかおり」と名付けられたそうです。
「みなみかおり」品種と茶畑について
15g -864円(税込)
ジャスミンのような花蜜香。トロピカルフルーツの残り香が印象的です。
2023年二番茶の芽でつくった、豊緑園もりもっ茶の唯一の烏龍茶です。宮崎県生まれの品種。温和な香気を持つことから「みなみかおり」と名付けられたそうです。
「みなみかおり」品種と茶畑について
15g -1080円(税込)
深く根を降ろす在来種ならではの大地を連想させる香り。渋みがないすっきりとした後味。
樹齢８０年の日本古来のお茶の樹です。種から育つ実生の在来種は、今は日本ではとても希少な茶樹になりました。
「在来種」と茶畑について
15g -864円(税込)
樹齢８０年。在来種ならではの野生味。香ばしくすっきりとした後味。
日本古来のお茶の樹です。種から育つ実生の在来種は、今は日本では、とても希少な茶樹になりました。
「在来種」と茶畑について
30g -432円(税込)
宮崎生まれ・宮崎育ちの品種茶シリーズは、サロン・ド・テ・もりもっ茶にて、お召し上がりいただけます。
商品のご購入は、みどりとすずめ、またはもりもっ茶WEBショップで販売しています。
新しくて楽しい日本茶の世界をナビゲートするWebメディア「日本茶生活」に、サロンド・テ・もりもっ茶を掲載していただきました＼(^^)／
日本茶生活の記事
https://nihonchaseikatsu.com/introduce/morimocha/
宮崎県の店舗では、初めての掲載だそうで、とても光栄です！！
11/3・4は、日本橋で日本茶生活さんが企画されるイベントにも出展させていただきます。
もりもっ茶のプレミアム満月茶のやまなみ煎茶や、新発売のさまざまな品種紅茶持ってまいります。
皆さまのご来場をお待ちしております🎶
試飲は事前チケットが必要になるそうです。
詳しくはこちらをご覧くださいm(__)m
https://nihonchaseikatsu.com/yuito2023-aki/
昔むかし1000年以上も昔。都に疫病が流行った際に空也上人が病人にお茶に梅干しを入れたものふるまいおさめたと言われているお茶です。その後、一年の始めに「無病息災」を願い飲むお茶として今でも飲まれております。
もりもっ茶では上質な「くき茶」を使用。「茎」の他に「一番茶新芽」も入っております。
茶柱入りです。
【結び昆布】-縁起の良い結び昆布。願叶えるリボン結び。
【梅シート】-和歌山のお日様と塩だけの梅干し。
【白折(茎)茶】-農薬と化学肥料不使用。コクと旨味がバランス良いお茶。
【お召し上がり方】
(1)茶碗に梅１枚・昆布１個を入れます。
(2)茶碗にお茶を注ぎ、１分ほど待ちます。
(3)お茶と一緒に、お好みで昆布と梅も
お召し上がりください。
| 商品名 | 大福茶 |
|---|---|
| 内容量 | 結び昆布５個・梅シート５枚・茎茶20g |
| 小売価格 | 1200円(税別) |
いよいよ９月。
秋に美味しいお菓子にぴったりな「焙じ茶」。
「今まで飲んだことのない味」と言われる方も多い豊緑園もりもっ茶の焙じ茶は、茶の木と大地の個性をそのまま活かした自然派４種。
それぞれ個性的で飲み比べも楽しいです。
みどりとすずめではご試飲もできますので、ぜひお試しくださいね！
サロンドテもりもっ茶では、秋の焙じ茶ペアリングも始まります。
焙じ茶をふんだんに使った手づくりお菓子とお茶のペアリングです。
ご予約制となっております。
詳しくはこちらをご覧くださいませ🎶
https://the-morimocha.com/?p=140
日本茶好きの方々が集まるイベント「日本のお茶づくし・秋」に、初めて出展させていただきます＼(^^)／
https://nihonchaseikatsu.com/yuito2023-aki/
日本のお茶文化の継承と発展への貢献を目指し、 「野村不動産株式会社 YUITO日本橋室町野村ビル」主催で、Webメディア「日本茶生活」さんが企画されるイベントです🎶
すばらしい生産者の方々。
参加させていただけて光栄です🎶
(写真：日本茶生活より）
東京の皆さま、ぜひお越しくださいませ🎶
【チケット情報】
【Peatix】
日本のお茶飲み比べ体験 https://peatix.com/event/3701713/
煎茶道の野点「福徳茶会」 https://peatix.com/event/3701870/
日本茶トークイベント「つくり手が語る日本茶の世界」 https://peatix.com/event/3701852/
【イープラス】
日本のお茶飲み比べ体験 https://eplus.jp/sf/detail/3971570001-P0030001
日本茶トークイベント「つくり手が語る日本茶の世界」 https://eplus.jp/sf/detail/3972600001-P0030001
煎茶道の野点「福徳茶会」 https://eplus.jp/sf/detail/3971590001-P0030001
昨年、大好評の8種類のお茶をたっぷり使った「テロワールを愉しむ茶畑シロップ」。
育つ土地 × 茶葉の品種 × お茶の製法・焙煎による、茶葉の個性(テロワール）をよりお楽しみいただけるよう、茶畑シロップにはたっぷりお茶を使っています。
テロワール（Terroir）とは、もともとは「土地」を意味するフランス語terreから派生した言葉で、生育地の「土壌、立地、気候」による特徴をさす言葉です。
ぜひ茶畑に想いを馳せながら、かき氷をお愉しみいただけたら嬉しいです♪
豊緑園には８箇所の茶園があり、９種類の品種を育てています。
それぞれ土地の個性、品種の個性があり、唯一無二の色・香り・味わいがあります。
各茶畑シロップをテロワールごと詳しくご紹介します。下のイラストをクリックしてね！
お値段はかき氷１杯 600円（税込）。
↓こちらは、湯風呂上-在来種のかき氷です。
豊緑園もりもっ茶がオーガニックで育てる茶葉のパウダーのブランド「CHAWDER-茶ウダー」のWebサイトができました。
ジェラートをはじめ、ケーキ、パン、焼き菓子、餡、餅菓子などのお菓子に。ラテなどのドリンクに。またカクテルや調味料など、幅広くお使いいただけます。
オンラインで購入できます。
詳しくはこちらのサイトをご覧ください♪
オーガニックでのお茶栽培、またティーバッグには土に帰るソイロン素材を使っています。
これからも環境の保全と自然との共生に努めていきたいと思います。
お料理とともに。また夏の冷茶として。
美味しい５種類の水出し茶です♪ 
茶葉10g入りのティーバッグ。
たっぷりの茶葉を使い、ゆっくり水出しコールドブリュー(低温抽出)。
冷蔵庫で、または氷水でじっくり出すことで、お茶の旨みや香りがひき立ち、渋み・苦味のない、芳醇な味わいをお楽しみいただけます。
豊緑園では９種類の品種のお茶を育て・作っています。
その中から、香りや味わいに個性のある5種類を選びました。
シーンにあわせて、それぞれの味わいを楽しんでいただけます。
コーヒーのような深煎り焙煎の香ばしさ。
喉に苦味が残らないすっきり焙じ茶。ボトルにティーバッグを入れっぱなしでも渋くなりません。
秋に摘む「やまなみ」品種を使っています。紅茶にもぴったりのやまなみ品種の香りが、個性的なほうじ茶の風味を生み出しています。
清々しくまろやか。旨みが広がる味わいです。
テアニンたっぷりの白折茶。一番茶の「やぶきた」や「めいりょく」品種などのブレンドです。
たっぷり茶葉を使った、贅沢で美味しい水出し茶です。
料理と好相性。番茶のような芳ばしさがどこか懐かしい冷茶です。
爽やかさと芳ばしさが食事を引き立てます。
「かなやみどり」品種の一番茶を蒸し製玉緑茶（ぐり茶）にした茶葉を使っています。
桃のようなフルーティな香りと丸みのある味。
味の移ろいを楽しめる冷茶。
ワインのようにお料理と愉しめます。
「みなみさやか」品種の一番茶を使用。宮崎県生まれの「みなみさやか」品種は、紅茶や烏龍茶にしても香りのよい品種です。
すっきり爽快な飲み心地。
口の中をリセットしてくれるので、お酒のチェイサーとしても。
「めいりょく」品種の一番茶・煎茶を使用。すっきりしていますが香りがよく、暑い季節に持ち歩く日常茶としてもぴったりです。
10g×6パック入り・ティーバッグ。
１袋 1,080円(税込)。
【美味しい淹れ方】
750mlの冷水に１パックを入れて、お好みの濃さにあわせて、冷蔵庫で時間をおいてください。 あっさり軽め：２〜３時間
ミディアム：４〜５時間
しっかり濃いめ：一晩（約８時間）
ティーバッグを取り出す時に、軽く絞ると、より美味しくなります♪
冷蔵庫で低温抽出することがポイントです♪
【美味しいティーバッグ茶の淹れ方】
https://houryokuen.jp/ocha-irekata-02.jpg
#LINKという番組で紹介していただきました。
素敵に紹介していただき、ありがとうございます♪
もりまっ茶、焙じ茶、三年熟成番茶…
全部で7種類あるお茶パウダー CHAWDERは、とっても個性豊か。
豊緑園直営の『みどりとすずめ』では、おもにお茶大福の餡やおもちに使っています。
CHAWDERのおかげで、いろんなバリエーションの大福がお楽しみいただけます。
なかでも中心は「もりまっ茶パウダー」。
これはいわゆる緑茶パウダー、なんですが、
一番茶の新芽だけを摘み、揉まずに仕上げているため、色・味・香りすべてがとにかく若々しくてすっきり。
摘みたての青葉を丸ごと味わうような、フレッシュな風味が特長です。
ほら、きれいでしょ。
赤いイチゴに、もりまっ茶餡の鮮やかなグリーンが映える、いちご大福。
もりまっ茶パウダーは、フルーツとの相性が良いんです。
苦味や渋みが少ないからでしょうか、
「抹茶は苦手だけど、これならおいしく食べられる」
そういうお客さまの声もよく聞きます。
有機JAS認証の畑で、手作業で草を取り虫をつまみ、自然に、自然にと育てられた大切なお茶。
そのおいしさが伝わっているのなら、本当にうれしいです。
もりまっ茶以外のCHAWDERも、
合わせる食材との相性を試しながら使っています。
餡に混ぜると、「いろは番茶」はやさしい茶色で落ち着きある色あいに。
お茶らしい、豊かな風味が広がります。
「焙じ茶」は、香ばしさが際立っていてほろ苦く、
ちょっと大人の味が楽しめます。
意外にも「紅茶」はフルーティで、柑橘と相性が良いようです。
みかん大福の餡に使ったら、どこか洋風の味わいを醸していて。
新たな発見でしたね。
▲もりもっ茶のいろんなお茶をパウダーにして、洋風のお菓子もうまれます。
写真はアーモンド ビスコッティ（Bisco-TEA）各種
CHAWDERをいろいろと試しているうちに、想定外のマリアージュが生まれることも。
「うちの商品は抹茶とは合わないかな」そんなお店さんには、
抹茶以外の多種多様なCHAWDERをお試ししてほしいですね。
お店の個性を際立たせる、新しい味が生まれるかもしれません。
ティーコンシェルジュの資格を持ち、商品やメニューの企画開発から製造、店頭での接客まで幅広く活躍中。豊かな表現力で商品のコピーやポップなど、当店のクリエイティブ面も支えている。
豊緑園もりもっ茶「みどりとすずめ」の隣に、2/3（金）、茶LON DE THÉ MORIMO茶（サロン・ド・テ・もりもっ茶）がプレオープンいたしました。
手づくりのお菓子やアペリティフとともに、3〜5種類のお茶を愉しんでいただくTEAペアリングサロンです。
豊緑園もりもっ茶は、8箇所の茶園で9品種のお茶を育てています。
9品種の中には香りが特徴的なものも多く、またお料理とも相性が良いものもございます。
このTEAサロンは、私たちが育てるお茶を、茶畑のテロワールとともに愉しんでいただきたいと作りました。
まだまだ不慣れではありますが、一生懸命おもてなしをさせていただきます。
詳しくはサロンドテもりもっ茶のWEBサイトをご覧ください。
https://the-morimocha.com/
茶LON DE THÉ MORIMO茶は、8席限定ですので、基本的にご予約制になります。
2月は練習しながらのプレ営業、3月から本稼働となります。
ご予約は、下記電話番号へお問い合わせくださいませ(*´ω`*)
080-8746-6051
お茶農家が、日本各地の選りすぐり素材を使い作った、とっても風味よいふりかけです。
化学調味料などを一切使わず、一つ一つの素材の良さを活かしました。
お湯を注ぐと、そのままお茶漬けにも！
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●豊緑園もりもっ茶の有機栽培の上級番茶
農薬と化学肥料不使用一番茶のあとに摘む
上質な茶葉です。
ざくざくの食感がクセになります。
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●能登製塩さんの奥能登海水塩
非直火式低温製塩(特許製法)
まろやかでカラダに優しい塩味
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●三國屋さんの海苔
海苔の老舗。国産海苔で作る本格海苔
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●有機栽培の炒り玄米
香ばしく炒った国産の有機米
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●北海道産昆布粉末
良質なうまみたっぷり
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一袋390円(税別)です。
全国のお取り扱い店様にご案内中です。
もりもっ茶のWEBショップや、みどりとすずめでも購入できます♪
